Ich jedenfalls habe keine, und benötige diese auch nicht.
Es gibt mehrere Methoden, knusprige und saftige " Fried Chicken" auch im normalen Backofen herzustellen. Hier beschreibe ich Eine davon, und zwar im diesmal im Asia Style, mit Pankobröseln paniert.
Die spezielle Panko Panade erhält man mittlerweile in jedem gut sortierten Supermarkt, oder notfalls auch im Asia Shop, vorort oder online.
Da ich Hähnchen gerne zart und saftig mag , halte ich mich fern von Ketten wie Kentucky und Co, da mir dort das Fleisch viel zu trocken ist. Mir ist eine kurze Garzeit sehr wichtig, gerade so dass das Fleisch so eben durch ist. Aufgrund der abstrahlenden Hitze des Knochens gart das Fleisch sowieso weiter, auch nachdem man es bereits aus dem Ofen genommen hat.
WARNUNG:
Dies ist , obwohl es nicht aus der Friteuse kommt, trotzdem entgegen meiner Art, kein besonders gesundes Gericht. Vor Allem aufgrund des Zuckers. Da ich mich ansonsten zu 80% von Salat ernähre schert mich das natürlich nicht, falls Ihr aber Bedenken haben solltet fragt bitte zu Risiken und Nebenwirkungen, oder riesigen Nebenwirkungen Euren Arzt oder Apotheker, wahlweise auch Guru oder Zen Meister. Nur nicht mich..
Chicken Drumsticks in Panko Panade
Die knusprige Panade mit leicht karamelisiertem
Zucker ist ein absoluter Bringer,
und hat definitiv Suchtpotential.
Zutaten:
Hähnchen Unterkeulen in der gewünschten Menge
Sojasauce, Teriyaki Sauce, Sake oder Sherry,
Knoblauchpulver, Ingwerpulver,
etwas Pfeffer
etwas Pfeffer
Speisestärke, Öl, 1 bis 2 Eier, 1 Packung japanische
Panko Panade
Gehackte geröstete Erdnüsse als Topping
Dip oder Sauce nach Wahl
Beilage : am Besten knackiger Salat
Zubereitung:
Die Hähnchenkeulen in den oben angegebenen Gewürzen und
Saucen mindestens 1 Stunde, oder bis zu 1 Tag kühlgestellt marinieren.
Danach einfach zu den in der Marinade liegenden Hähnchen
noch 2 bis 3 EL Speisestärke und doppelt so viel Öl zugeben, und nochmals alles
gut durchmischen.
Die Panko Brösel in eine große Schale oder Schüssel geben
und die Keulen einzeln darin schwenken bis sie mit Bröseln dicht bedeckt sind.
Auf ein mit Back Papier oder Alufolie ausgelegtes Blech
geben, mit etwas Zucker bestreuen und bei 180 Grad Umluft etwa 30 Minuten
backen. Die Backzeit hängt aber vom Ofen ab, sie sind eben fertig wenn sie
schön goldfarben oder goldbraun aussehen.
Dazu reicht man Salat und Dips, wie süße oder scharfe
Chilisauce, Erdnuss Sauce oder Currysauce.
Es passen aber auch Kartoffelsalat und Sour Cream ganz
hervorragend dazu, je nach Geschmack und Laune.
Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!
