Da ich diese Woche die Möglichkeit hatte im Asia Markt
einige Zutaten zu besorgen stand einer leckeren Tom Yum Goong Suppe nichts mehr
im Wege.
Ich bereitete allerdings eine vereinfachte Version dieses
Scharfen, leicht säuerlichen Thai Klassikers zu : mit im Handel erhältlicher
fertig gemischter Tom Yum Paste in der Chilies, Zitronengras, Kaffirlimettenblätter, Knoblauch, Galgant und getrocknete Shrimps bereits nutzungsbereit gemixt sind. Ich hatte die Suppe auch einige Male schon
komplett frisch gekocht und um ehrlich zu sein schmeckt uns die Variante mit
der Paste ebenso gut , also warum Zeit verschwenden wenn man es etwas eilig hat ?
Auf diese Weise ist das Essen unglaublich schnell fertig.
Ich brate gehackten Ingwer, Knoblauch, Kaffir
Limettenblätter und besagte Tum Yum Paste
in einer Mischung aus Sesam- und Pflanzenöl an,
gieße mit einer Dose Kokosmilch und Fischfond
( wir hatten ihn seit
unserer Oktopus Grillaktion eingefroren ) auf
und gebe geschnittenes Gemüse zum Garen in den
Topf.
Im Normalfall kommen ebenfalls einige Chilies hinein auf
die ich allerdings aus Rücksicht auf meine Familie geflissentlich
verzichtete...ich möchte schließlich keine Schmerzensschreie während des Essens
provozieren.
Gewürzt wird lediglich mit etwas Zucker, Limettensaft und Fischsauce, da die Paste alleine schon
sehr aromatisch ist.
Ganz zum Schluss, wenn das Gemüse angenehm bissfest ist
lege ich gefrorene Garnelen obenauf um sie nur leicht anzuwärmen. Sie sollten auf
keinem Fall in der Brühe kochen da sie sonst leicht hart und trocken werden.
So kann ich die Suppe direkt servieren.
mein Schatz brachte als Beilage noch einige kleine
Frühlingsröllchen vom Thai Imbiss mit die ich im Backofen knusprig werden ließ
während die Suppe am Herd stand.
Ein absolut perfektes Schnellgericht, ganz entsprechend
dem Wesen der Thai Küche- einfach, unkompliziert und so unglaublich gut.
Ich liebe Tom Yum Goong Suppe. Umso schärfer, umso
besser.
Einzig fehlte der frische Koriander der eigentlich unabdingbar ist.
Ich hatte leider keinen bekommen, sehr schade.
Nächstes Mal wenn ich im Asia Markt bin muss ich wieder einen Vorrat besorgen .
