Einfaches rotes Thai Curry mit Kartoffeln und Kabeljau- Loins

Hier ein schnelles und einfaches rotes Curry,
es geht auch wenn man keine besonderen asiatischen Zutaten im Haus sind.
Ohne viel Schnickschnack und für jeden Anfänger leicht nachzukochen.

Kabeljau Loins auf Thai Curry mit Kartoffeln

Zutaten für 3 Personen:

1 bis 2 EL rote Thai Currypaste

Jeweils 1 EL Knoblauch, Ingwer und Limettenschale, fein gehackt

Pflanzenöl

1 Becher Sahne ( 250 ml ) oder 1 Dose Kokosmilch

Etwas Hühnerbrühe oder Ananassaft
3 Kartoffeln, geschält und  gewürfelt

Frisches Gemüse nach Wahl

Fischsauce, Zucker, Limettensaft

750g Kabeljau- Loins in 3 Stücken

1 EL Teriyaki Sauce

2 EL Sesam, geröstet

1 EL Sesamöl, 1 EL Butter

etwas Koriander

Zubereitung:

Die Currypaste mit Ingwer, Knoblauch und Limettenschale im Öl anbraten, etwas heiß werden lassen und mit Sahne oder Kokosmilch und ein wenig Hühnerbrühe oder Ananassaft ablöschen.

Die Kartoffeln zugeben und darin garen lassen,
kurz vor Ender der Garzeit auch das geputzte, in mundgerechte Gemüse Stücke geschnittene Gemüse zufügen.

mit Fischsauce, Zucker und Limettensaft abschmecken.

Die Kabeljau Loins mit Teriyaki Sauce würzen, in den Sesam drücken und in Butter und Öl sanft braten.

Auf dem roten Gemüsecurry anrichten, mit Koriander garnieren und genießen!

Guten Appetit!